Lẩu gà lá é Phú Yên - siêu dễ chế biến tại nhà
CHIA SẺ CÙNG MỌI NGƯỜI CÁCH LÀM LẨU GÀ LÁ É PHÚ YÊN TẠI NHÀ !
Phần nguyên liệu này mình chuẩn bị cho 5 người lớn ăn no căng luôn ạ !
Ngoài đặc trưng của món lẩu này là lá é, thì một nguyên liệu khác mình thấy khá quan trọng & quyết định tới độ ngon của tổng thể nồi lẩu - đó chính là măng tươi nữa nha mọi người.
Mọi người cùng mình chế biến món lẩu gà lá é nhé!
1. Nguyên liệu
- Gà ta làm sạch: 1,3-1,4kg
- Lá é: 0.7-1kg
(Hình ảnh sưu tầm)
- Nước dừa xiêm: 2l
- Nấm bào ngư: 1 túi
- Măng tươi: 0.5kg
- Sả, hành khô, ớt xiêm xanh
- Đồ ăn kèm thêm: đậu phụ, bún, mì, rau nhúng thêm tùy thích.
- Gia vị nêm nếm: bột canh, hạt tiêu, dầu ăn.
2. Cách làm
SƠ CHẾ LÁ É
- Lá é ngắt ngọn & lá, rửa sạch để ráo nước.
- Giữ lại 1 nắm cọng lá é để cho vào nồi nước dùng nấu cho thơm.
SƠ CHẾ THỊT GÀ
- Thịt gà xát muối rửa nhiều lần, để cho ráo nước. Sau đó chặt miếng vừa ăn.
- Ướp thịt gà cùng khoảng 10g bột canh + 2g hạt tiêu + 40g sả đầu trắng thái mỏng băm nhỏ + 40g lá é thái nhỏ.
- Ướp tối thiểu 1 tiếng cho gà ngấm gia vị. Có thời gian thì ướp lâu hơn.
(Hình ảnh sưu tầm)
SƠ CHẾ MĂNG TƯƠI
- Măng rửa lại sạch, măng tươi mọi người luộc lại nhé, đỡ vị đắng !
- Phi thơm 1 củ hành khô, cho măng vào cùng một ít bột canh, đảo ngấm. Gần được cho một ít lá é cắt nhỏ vào đảo cho thơm. Múc ra để riêng.
LÀM NƯỚC CHẤM
Giã nát 1 nắm lá é + hạt tiêu + muối + hành khô thái lát mỏng + đường + ớt chỉ thiên. Giã thật nát, thật nhuyễn cho ra nước. Sau khi được thêm chanh tùy thích.
(Hình ảnh sưu tầm)
SƠ CHẾ CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁC
- Đậu phụ rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
- Nấm rửa sạch để ráo.
- Sả lấy phần đầu trắng cho thơm, rửa sạch.
NẤU NƯỚC DÙNG
- Phi thơm 4-5 củ hành khô thái lát + 4-5 đầu sả trắng đập dập + 5-6 quả ớt xiêm. Cho thịt gà vào đảo săn lại.
- Cho tiếp nước dừa xiêm cùng nắm cọng lá é vào.Thiếu thì nước bổ sung thêm.
- Nấu cho gà mềm khoảng 30 phút thì cho nắm cọng ra, cho tiếp măng vào nấu thêm 10 phút.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn là xong, rất đơn giản luôn ạ !
(Hình ảnh sưu tầm)
Chúc cả nhà ngon miệng và thành công nấu món lẩu gà lá é Phú Yên với công thức siêu đơn giải Bếp chia sẻ nhé@